ワタキ水産の想い
『おいしいほやを広めたい』
今まで食べたことがない方にもぜひほやの美味しさを知ってほしいから、ワタキ水産では漁師本人が産地直送やほやの商品づくりにこだわっています。
「ほやは鮮度が命」
ほやは時間が経つにつれて、臭いの元となる成分を作り出してしまいます。また暑さや真水にも弱いため鮮度管理が重要です。ほやの水揚げは太陽が昇る前の涼しいうちに行い、12時間以内に加工〜パック詰め、そして急速冷凍まで行なっています。
臭み・えぐみなんてありえない
ほやをひとつひとつ丁寧に手作業で剥いていき、臭みの原因となる排出物や苦味の元の肝臓は綺麗に除去することがとても重要です。
事業者様へ
店頭でほや商品を販売したい小売店様や、飲食メニューとしてほやを提供したい飲食店様、その他にも仕入れをご検討されていましたら、どうぞお気軽にご相談ください。